拍  卖  公  告

一、拍卖时间：2021年6月17日9时

拍卖地点：中拍平台（http//paimai.caa123.org.cn）

二、拍卖标的及参考价：

1、杜蒙一中学生食堂一餐厅（含小超市）三年承包经营权，建筑面积2,085m²，参考价19万元/年；

2、杜蒙一中学生食堂二餐厅（含小超市）三年承包经营权，建筑面积1,350 m²，参考价14万元/年。

三、竞买人要求：必须是成立2年(含2年)以上,具有三证合一餐饮经营资质的餐饮公司，注册资金在伍佰万元以上，近三年经营同类项目在餐饮服务中保障就餐人数超过500人以上，且现正在保障经营的食堂或餐饮服务中心不少于1家，同时符合委托人的其他相关要求。每个竞买人只能成交一个拍卖标的。

四、竞买手续: 公告期间, 符合竞买条件的均可与我行联系，查验拍卖标的。有意竞买的，须自行在中拍平台注册账号并通过实名认证后办理网上报名，携带相关资质原件和复印件到我行进行资质审查,符合条件的办理竞买登记手续，领取《拍卖文件》。同时将保证金(一餐厅10万元,二餐厅7万元)汇入指定账户。收款单位大庆拍卖行，开户行：交通银行大庆中心支行，账  号：236000602010141000950，

保证金收取截止时间为6月16日16时。详情登陆大庆拍卖行网站。咨询电话：6367700  6375100

大庆拍卖行地址：萨尔图区纬五路11号0-9A楼一层

大庆拍卖行

2021年5月26日

拍 卖 规 则

一、本规则根据《中华人民共和国拍卖法》及有关法律、法规制定。

二、本期拍卖会是在公开、公平、公正和诚实信用的原则下进行的，遵守相关法律、法规。

三、拍卖标的及参考价:

1、杜蒙一中学生食堂一餐厅（含小超市）三年承包经营权，建筑面积2,085m²，参考价19万元/年；

2、杜蒙一中学生食堂二餐厅（含小超市）三年承包经营权，建筑面积1,350 m²，参考价14万元/年。

四、拍卖方式:本期拍卖会采用中拍平台网络竞价方式。

加价阶梯：详见中拍平台。

五、竞拍前，竞买人须自行在中拍平台注册账号并通过实名认证，详细阅读本规则、中拍平台告知的竞价流程及拍卖规则等相关准则。每个注册帐户仅供一名竞买人使用。

六、本期拍卖会自由竞价时间为5分钟，限时竞价时间为1分钟，限时竞价阶段只要有竞买人加价，该阶段倒计时便重新计算，直至1分钟之内无人出价，即为成交。竞价时间以网络平台系统时间为准。

七、竞买人以下行为产生的一切后果，由竞买人承担：

1、竞买人自身原因导致其注册帐户信息泄露的；

2、未及时注册、登录，未及时关注相关竞价信息，未及时出价等导致出价失误的；

3、由于竞买人自身的终端设备和网络异常或操作不当等原因导致无法正常出价的；

4、网络竞价的时间以网络竞价系统页面时间为准，由于竞买人自身终端设备时间与网络竞价系统页面时间不符而导致未能及时参与竞价的。

八、因网上拍卖系统出现故障（包括但不限于导致拍卖无法进行或电子记录、资料等数据丢失等），拍卖人不承担任何责任。

九、交款方式：一经确认成交，买受人必须当天到我行办理成交确认手续，签署《拍卖成交确认书》，已交的竞买保证金自动转为首付款和按成交价（一年租金）计算3%的拍卖佣金，余款于三个工作日内交清，同时向委托人交纳履约保证金（一餐厅10万元；二餐厅7万元），并与委托人签订《杜尔伯特县第一中学校食堂承包经营合同》。成交价款委托人出具事业单位往来票据收据。

买受人交纳的履约保证金，承租期满后，若无违约、无赔偿情况，交回履约保证金收据原件后五个工作日内，委托人全额无息返还。

十、违约责任：1、在中拍平台确认成交后，买受人不得反悔，否则拍卖人有权按《拍卖法》第三十九条规定诉讼处理。当天不签署《拍卖成交确认书》的，取消其买受资格，办理竞买手续时所交的保证金不退，充作违约金，标的收回。拍卖标的再行拍卖的，原买受人必须支付第一次拍卖中本人应当支付的佣金。再行拍卖的价款低于原拍卖价款的，原买受人必须补足差额。逾期交不清余款和履约保证金的，已交的首付款和拍卖佣金不退，充作违约金，标的收回。

2、竞买人办理竞买登记手续，交纳竞买保证金，即视为对起拍价（参考价）认可，拍卖过程中，一旦出现标的无人出价，视为违约，报名该标的竞买人的竞买保证金均不予退还。

3、竞买人承诺所提供的资质及业绩真实有效，如有虚假，竞买保证金充作违约金，不予退还，并承担由此产生的一切经济及法律责任。

十一、由于食堂现有部分设备是原承包人购买的，买受人须向委托人交纳原承包人所购置设备折旧后的净值款一餐厅6.5万元、二餐厅7万元，由委托人转付给原承包人。承包期满，买受人可以将该批设备带走，也可以按该价值计算每年按20%折旧后的净值由委托人给付价款。

十二、委托人在买受人签订了《杜尔伯特县第一中学校食堂承包经营合同》，并交清一年租金和履约保证金后按约定时间将房屋使用权移交给买受人。

十三、提供的面积仅供参考，如与实际面积有出入，价款不多退少补。

十四、承租期间的具体事项以委托人与买受人签订的《杜尔伯特县第一中学校食堂承包经营合同》为准。

十五、本期拍卖会是按照拍卖标的现状进行拍卖的，拍卖人不承担标的瑕疵担保责任。凡参加拍卖会的竞买人，均被视为已对标的现状自行查验清楚，对本规则、《杜尔伯特县第一中学校食堂承包经营权拍卖公告》、《杜尔伯特县第一中学校食堂承包经营合同》、中拍平台告知的竞价流程及拍卖规则等相关内容熟悉清楚，无疑义，并自愿遵守。

大庆拍卖行

2021年5月26日

竞买人条件及报名时提供的资料

一、竞买人必须是符合国家法律、法规及有关政策规定设立的餐饮公司，具有有效的三证合一的营业执照和食品经营许可证。提供营业执照、食品经营许可证原件和复印件1份，复印件加盖公章。

二、竞买人具有从事2年(含2年)以上的餐饮经营资质。

三、注册资金500万元以上(含500万元)。

四、通过“信用中国”(www.creditcheina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)、中国执行信息公开网 (http://zxgk.court.gov. cn/zhixing)查询，未被列入被执行人、重大税收违法案件当事人、政府采购严重违法失信行为记录名单的网站查询页面。自行上网打印并加盖公章。

五、竞买人必须提供办理餐饮场所责任险承诺书原件1份，承诺投保保额不低于200万元人民币。

六、企业业绩：近三年承包各类学校餐饮服务项目经历或各大中企事业、集团中心的餐饮服务中心服务项目的经历，在学校或餐饮服务中心保障就餐人数超过500人以上，且现正在保障经营的食堂或餐饮服务中心不少于1家(以合同为准)。提供与保障单位的合同原件及复印件1份，复印件加盖公章。

七、提供企业法定代表人身份证原件及复印件1份，复印件加盖公章；企业法定代表人不能到场的，还须提供委托代理人授权委托书原件1份、委托代理人的身份证原件及复印件1份，复印件加盖公章。

八、竞买人还须提供以下资料各一份：

1、食堂设备清单和资金投入预算;

2、详细的学生食堂经营可行性方案;

3、经营管理骨干人员一览表;

4、经营风险、安全责任承担承诺书;

5、卫生服务、安全保障承诺书及其他承诺书;

6、经营业绩一览表及相关合同;

7、保障运营和管理所订立的一整套规章管理制度。

九、本次拍卖不接受以挂靠或加盟连锁店的形式作为竞买人参加拍卖，不接受联合体拍卖及分包转包的行为，不接受拍卖成交后以分公司、子公司的名义提供服务。

杜尔伯特蒙古族自治县第一中学校食堂承包经营权

拍 卖 公 告

为进一步做好学校食堂餐饮、超市生活用品供应，规范学校食堂和超市经营，提升餐饮、日常生活服务水平，依据相关规定，经请示主管部门批准，杜尔伯特蒙古族自治县第一中学校秉持公开、公平、公正的原则，现对学生食堂(含小超市)承包经营项目，进行公开拍卖，欢迎对本项目有服务能力的合格竞买人参与竞拍。

一、拍卖项目

1.1拍卖项目名称:杜蒙一中食堂一餐厅（含小超市)、二餐厅（含小超市）承包经营项目

1.2项目内容及需求:

本次拍卖标的为杜蒙第一中学校食堂承包经营权。通过此次拍卖引进两家服务商，负责学生食堂的经营管理。

二、学生食堂基本情况

杜尔伯特蒙古族自治县第一中学校有学生食堂2栋，均为两层。一餐厅建筑面积2085平方米，可设餐位750个；二餐厅建筑面积1350 平方米可设餐位550个，提供的面积仅供参考，如与实际面积有出入，价款不多退少补。两个食堂均设有各类功能间，学校配备了各种设施设备（详见清单）。食堂主要以电气设备为主，主要燃料为管道燃气，产生的水费、电费等由承租人自己承担。食堂现有整体状况需要现场勘查。现有住宿生1200人左右，晚餐有部分走读学生就餐。食堂以中餐、基本大伙等大众副食为主，兼顾部分风味，主要针对学生群体，基本大伙档口比率不低于80%。学校只提供所在食堂现有设备设施，如需其他设备、餐具用具由承租人自行解决，装修改造、设施(包括公共区域，水、电、照明等)、设备发生的维修费用自理。承租人自备的设备、炊具必须严格按照相关标准配置，不符合要求的不能使用。

学校食堂经专业评审公司评审一餐厅底价19万元/年；二餐厅14万/年。

三、竞买人条件

3.1竞买人必须是符合国家法律法规及有关政策规定设立的餐饮公司，具有有效的三证合一的营业执照和食品经营许可证。

3.2竞买人具有从事2年(含2年)以上的餐饮经营资质。

3.3注册资金500万元以上(含500万元)。

3.4经查询竞买人应为未被列入被执行人、重大税收违法案件当事人、政府采购严重违法失信行为记录名单的重合同、守信用服务商。需查询“信用中国”(www.creditcheina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)、中国执行信息公开网(http://zxgk.court.gov.cn/zhixing)。

3.5竞买人必须提供办理餐饮场所责任险承诺书，承诺投保保额不低于200万元人民币。

3.6 企业业绩:近三年该企业有承包各类学校餐饮服务项目或企事业、集团中心的餐饮服务中心服务项目的经历，在学校或餐饮服务中心保障就餐人数超过500人以上，且现正在保障经营的食堂或餐饮服务中心不少于1家(以合同为准)。

3.7本次拍卖不接受以挂靠和加盟连锁店的形式作为竞买人参加拍卖，不接受联合体拍卖及分包、转租的行为，不接受竞买人在拍卖成交后以分公司、子公司的名义提供服务。同一企业（公司）不得同时竞拍两个餐厅。

3.8拍卖成交后，三个工作日内交纳全部拍卖成交价款，同时向我校交纳履约保证金一餐厅10万元，二餐厅7万元。签订《杜尔伯特县第一中学校学生食堂承包经营合同》。

四、竞买人须知

4.1买受人（承租人，以下称买受人）按拍卖文件以及双方【承包经营者、杜尔伯特蒙古族自治县第一中学校】签订的《杜尔伯县第一中学校学生食堂承包经营合同》要求承担全部的质量、安全、效益和风险责任。

4.2 经营中发生的相关税费由买受人向税务机关缴纳。

4:3食品必须严格执行教育部和卫生部联合颁发的《学校安全与营养健康管理规定》，执行《中华人民共和国食品安全法》。《中华人民共和国安全生产法》，卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等国家、教育部、卫生部以及省市相关主管部门发布的相关法律、法规和制度文件。

五、承包经营的各项经济指标及技术规范要求

5.1食堂承包经营目标及要求：

（1）买受人必须做到早餐，流质品种至少4个，中式米面主食类至少6个，风味咸菜、炝菜类至少4个;午、晚餐，主食至少5个，菜品至少10个，其中荤菜至少4个，总量至少 30个菜品，要制作循环菜单，每天要有8个以上的菜品更换。

（2）根据现有状况，买受人做好食堂各经营窗口的规划，不得超出范围经营，不得擅自调整窗口经营类型，不得调低大众伙食窗口所占比例（80%），不得对外经营，如有特殊情况，必须征得学校同意方可进行。

（3） 买受人必须做到:所有饭菜均应明码标价，售价不高于其他同类学校（县城高中）的同类商品价格。

（4）买受人须做到定价合理，菜价稳定，保障供应。不得随意上涨菜价或通过减少菜品份量等方式进行变相涨价。饭菜单价及其调价均须由竞租经营者核算后按规定程序和要求申报审批，并按审批意见执行。买受人必须每季度向学校递交饭菜单价及相关经营情况，以便学校合理调整食堂服务。

（5）食堂员工工资、福利、社会保险等费用由买受人支付。应有完整的管理机构，遵守国家劳动法规，按规定给员工办理相关保险，保障劳动者的权益和工资、福利待遇等、食堂员工的管理，劳动合同的签订、劳务纠纷的处理均由买受人自行解决。在经营过程中与员工发生的一切纠纷均与杜蒙一中无关。

（6）装修分工及费用支付。在利用学校现有设备的情况下，买受人购置或自带的各类设备，须满足现代化食堂要求标准，承包期满后自购自带设备可带走。如买受人基于长远经营规划，拟对食堂就餐大厅及操作间维修、装修，在征得学校同意后方可实施，费用由买受人支付。买受人负责装修方案设计、项目采购及具体施工，学校负责装修方案审核及施工监管。合同期满装修不得擅自拆除。

（7）食堂经营过程中产生的垃圾清运等费用由买受人支付，价格按国家政策和省市有关规定执行。

（8）买受人需设置与就餐人数相适应的管理员、采购员、厨师、面点师、质检员、会计等，且应具备相应资质与技能，全部实行聘任制。所有食堂从业人员，须掌握食品卫生安全相关的法律法规知识，应持有有效健康证和卫生知识培训证上岗。买受人承诺投入的管理、技术骨干人员原则上不得擅自变动。在合同执行过程中，如确实需要对上述人员进行更换，需按规定程序和要求申报批准，且新进或增加的人员需满足上述资质条件。同时买受人必须将变更人员的相关信息资料及时上报学校备案。杜蒙一中根据实际情况，有权要求更换以上人员，买受人必须给予配合。

（9） 买受人应建立和健全财务管理、人事管理、用工培训。工作规范、安全防患、卫生保障、民主管理、文明服务、物资采购、物流管理、质量监督和价格管理等制度。

（10）经营过程中产生的水费、电费由买受人自行承担。为降低运营成本，学校负责支付食堂取暖费。学校不承诺实行封闭式管理，不承诺具体的就餐人数。

5.2.食堂内小超市经营品种:食品(定型包装)、饮料、副食品、水果、日用品、文具、小百货等。但不得经营自制食品、半成品，不得经营非全包装食品，不得经营香烟、酒、口香糖及瓜子等有壳零食，不得经营“三无”产品、假冒伪劣品、过期变质品，高盐、高油、高糖食品。不得经营相关部门要求和学校规定禁售的其它食品。 经营价格:所有商品在商品旁边的醒目位置张贴、明码标价。商品价格不得高于同类学校超市及县内大型超市价格，如价格过高，学校将有权予以调价。其他相关事项参照食堂各项要求执行。

5.3竞买人需提交的资料包括但不限于以下内容:

(1)竞买人资格准入条件要求的企业资质证明包括三证合一的营业执照和食品经营许可证;

(2)食堂设备清单和资金投入预算;

(3)详细的学生食堂经营可行性方案;

(4)经营管理骨干人员一览表;

(5)经营风险、安全责任承担承诺书;

(6)卫生服务、安全保障承诺书及其他承诺书;

(7)经营业绩一览表及相关合同;

(8)保障运营和管理所订立的一整套规章管理制度（装订成册）

5.4学生食堂是学校精神文明窗口，对学生在食堂公共场所打架、喧闹、骂人、吸烟、说脏话、男女同学接触过密等不文明行为，买受人要及时制止，积极配合学校维护良好就餐环境，一旦造成不良影响和严重后果，学校有权将该项作为检查考核的重要项目内容。如不能维持就餐正常秩序，学校有权解除合同。

六、承包经营的财务结算管理及财务监督

6.1 现有学校食堂刷卡支付系统，可无偿提供给买受人使用，买受人也可自建系统。为了确保饮食卫生安全，不提倡使用现金交易，鼓励买受人使用现代化高科技支付手段，学校鼓励推广订餐制。

6.2 买受人在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与学校无关。

6.3买受人每学期学生放假前由学校查验食堂水费、电费结算情况。

七、供应标准和质量基本要求

买受人必须接受学校及各级相关部门组织的监督和检查，主动配合对食堂饭菜的质、量、价、卫生、服务态度、成本核算等的检查考核，对检查发现的问题要及时整改。如对提出的合理建议和整改要求既不采纳也不给予整改，在收到正式书面整改通知后，仍不给予整改，学校及相关部门有权对买受人进行处罚，情节严重者，学校有权单方解除合同，买受人负全部责任。

八、餐饮供应场所、原有设备的使用、维修和维护

8.1买受人必须维护、保管好学校的固定资产，不能随意改动房屋结构和设施位置;不得超出经营范围，不准在食堂内另设摊档;不得占用食堂室外空间搞其他经营项目;不得将经营场所转租;不得私自增设大功率的电器和私自改动用电线路。如需调整经营布局或增加新项目事先要以书面形式向学校提出申请，经同意后方可实施。否则损坏的设施、设备应自付资金及时恢复原状。

8.2买受人必须保证餐饮供应场所配置的原有设备的完好，尽力延长使用年限，确保国有资产的保值。经营前双方必须进行房屋、设备、设施的清点，属学校投入的设备无偿移交使用，属前任承包人投入的设备，由学校协调折价移交，费用由买受人支付;经营期满后或中途退出，我校收回所提供的所有设施设备，如有遗失由买受人按原价赔偿，如有损坏由食堂承包经营者折价赔偿，。

8.3买受人必须承担承包经营期间餐饮供应场所环境保障、原有设备的维修、维护责任。学校提供的厨房、餐厅设施设备、水暖电气配套设备设施和自行添置设备的日常使用、保养和维修、维护费用由买受人承担，对于厨房抽排系统等专业设施设备，买受人应委托专门的第三方公司定期实施维修保养，并向学校提供相关维修保养合同予以备案。正常的房屋本体大型修缮费用由校方承担。

九、原材料采购要求

9.1 买受人必须遵守食品原料采购制度，要设有专职采购员，统一采购。所有原材料应通过学校核准的采购商进行采购。

9.2 食品原材料采购如出现故意采购不良肉类(腐坏)、过期农副产品后仍对其处理加工掩盖原材料劣性，做成饭菜后对校内师生销售，一经发现从严处罚并报相关行政机关依法处理，买受人负全部责任。情节严重学校可单方面解除合同。

十、经营管理及卫生、安全监督评价要求

10.1买受人必须提交详细的食堂经营方案，必须有完整的组织机构和健全的生产管理、卫生管理和安全管理等规章制度，包括财务制度、人事制度、价格管理、工作规范、安全保障、用工培训、社保福利、民主管理、文明服务、物资采购、成本核算等制度。

10.2 买受人必须办理餐饮业必备的证件，到期及时验证、换证。办理食品经营许可证。所有从事食堂工作的人员必须持有效的健康证，所需费用由买受人承担。

10.3买受人应根据用餐人数提供足够数量的餐具及用餐所需要的各类消耗用品，以上所有餐具及消耗品必须符合餐饮行业相关卫生质量标准和安全规范。在使用过程中应严格按照相关卫生要求做好餐具的及时回收、清洗清毒与保洁等工作。同时采取有效措施做好厨房操作区、售卖区以及就餐区的清洁卫生。

10.4买受人必须守法经营，接受卫生防疫部门、市场监督管理部门等相关部门的抽查抽检工作和管理部门的送检工作，检验结果必须对外公布;接受学校各相关部门的监督管理;积极配合学校管理人员的检查与监督工作，接受管理人员对原材料采购、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等的全方位监管。

10.5买受人必须服从我校的管理，并严格遵守我校在食堂管理上订立的各项规章制度以及为保障食堂供应质量所采取的各项举措。我方组织定期和不定期的检查与考核，结果作为考察食堂服务经营质量的依据。

10.6 买受人须严格执行《中华人民共和国食品安全法》，各功能间规范分区，严格执行清洁消毒规定:做好每天的留样工作:有防火、防盗、防毒、防虫害等措施;保持食堂及周边环境安全卫生;按照国家消防安全标准安装和配置必要的、足量的、性能完好的消防设施设备。

10.7食堂所产生的垃圾、废品由买受人负责处理，不得将垃极堆放至食堂外其他区域，否则，我方有权利聘请其他单位进行清除，所产生费用由买受人承担。

十一、风险责任承担及服务安全承诺

11.1买受人必须对经营风险和安全责任承担做出明确承诺。

11.2买受人对经营管理的服务质量、卫生和安全保障等标准有明确的承诺。

十二、相关费用

12.1 买受人可依据需要，在征得学校同意的前提下，进行必要的室内维修及添置各种配套厨房设备并承担由此产生的相关费用。 餐厨用具和消防器材，确保通过相关管理部门的检查验收。买受人承担原有设施设备及自置的各类设施设备的维修、维护责任，

12.2 买受人负责接受市场监督管理、卫生监督，教育行政等部门对食堂的检查、评比评估，承担所产生的评审费和接待费。由于食堂管理原因被管理部门处罚，产生罚金的，费用由买受人承担。

12.3买受人必须承担市场监督管理、卫生监督部门，教育行政等部门对餐具和食品等的检验费用。

12.4买受人应定期清理食堂下水道，每半年一次由专业机构对排烟管道进行清理，所产生的各种费用由买受人自行承担。若因疏通不及时或油污未及时清理造成周边及下游下水道堵塞污染的，自堵塞部位往上游追溯，所有疏通清洁费用均由买受人承担。

12.5买受人应严格执行国家、省、市的劳动法规，发放员工工资、交付员工社保福利金、工伤保险等。

12.6 承担经营产生的其他费用。

十三、经营管理费支付方式

经营期内，买受人若中途无故自行停止营业，买受人除了赔偿学校各种损失外，所投入的所有固定资产和不动产归学校所有，前期投入的装修升级费用不予补偿。保证金不予退还。

十四、买受人退出条款

买受人凡出现以下情况之一者，实行一票否决制，买受人按我校要求无条件退出经营并承担相应的违约责任:

(1)发生师生食物中毒，或安全生产责任事故，且造成严重后果的。

(2)因食品价格、质量、卫生和服务等引发学生罢餐、静坐、游行等群发事件，影响恶劣的。

(3)在经营过程中，出现掺杂做假，使用或销售“三无”产品，超出经营范围经营等违规行为，经我校规劝，限期整改依然无效且情节严重的。

(4)在经营过程中，因使用通过非正规渠道采购的原材料而在日常供餐中发生食物中毒事件的。买受人除应按要求退出经营外，还应承担相应的经济和法律责任。

(5)在经营过程中存在转包、分包经营或挂靠经营行为的。

(6)招租时以弄虚作假等欺诈手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的。

(7)在经营过程中，因买受人过失导致被行政处罚或因其他违反法律法规的行为导致严重后果的。

(8)擅自停止供餐1餐以上的。

(9) 买受人与所雇佣员工发生劳资纠纷，经有关部门认定买受人承担主要责任，且在规定期限内不予整改的。

(10)重要事项不服从我校监督管理的。

(11)其他违反合同规定，拒不整改或整改后没达到要求的。

(12)学校和买受人共同制定日常检查考核细则，达不到及格的给予 1次警告，不合格的限期整改，未及时整改的给予严重警告1次，买受人一年内收到 3 次严重警告(2 次警告合计为一次严重警告) 的。

(13)每学期进行一次学生问卷调查(调查问卷内容及格式由双方共同协商制定)，学生用餐满意度达不到70%以上的。

十五、其他事项

15.1买受人在签订合同进驻杜蒙一中学生食堂后，应做好资产清点接收、餐厅装修美化、必要设施设备添置、餐具提供、厨房及餐厅卫生等开餐前的准备工作，并接受校方等有关部门的监督与指导。

15.2 买受人在签订合同前，必须到保险公司购买足额餐饮场所责任险、消防安全责任险等(投保险种及投保金额按照拍卖时所提供的承诺书执行)，并按要求上报备案。

15.3买受人需自行负责解决食堂员工的住宿，学校在条件允许的情况下提供部分宿舍，合同期满之前5日内清退。

15.4除发生不可抗力事件外，买受人不得以任何理由不及时或不充足供应膳食。

15.5本拍卖公告视为正式承包经营合同的附件，与正式承包经营合同具有同等法律效力。

15.6本拍卖公告解释权归杜尔伯特蒙古族自治县第一中学校，竞买人因对有关内容误解而造成损失，学校不承担任何赔偿责任，同时学校也不承担竞买人在拍卖报名登记期间所发生的任何费用。

十六、现场勘察

不统一组织勘察现场，由竟买人自行前往勘察。对于拍卖公告的疑问，竞买人可在报名截止日3日前以书面形式( 包括认为拍卖公告的技术指标或参数存在排他性或歧视性条款)加盖单位公章送达拍卖公司，逾期不予受理。

十七、本次学生食堂拍卖采用公开拍卖的方式确定经营者。

十八、签订合同期限

签订合同期限为3年(先签 1年试用期，试用期满后，双方按照合同要求达到预期的满意度，再续签2年)

本拍卖公告与合同具有同等法律效力，其他事宜杜尔伯特蒙古族自治县第一中学校具有最终解释权。

十九、竞买人应认真阅读上述内容，认可所有条款签字后方可参与竞买。

二十、此拍卖公告未尽事宜参照《承包合同》之规定。

二十一、竞买人已经阅读《承包合同》并认可，拍卖成交后，买受人须和委托人签订《承包合同》。

杜尔伯特蒙古族自治县第一中学校

2021年5月26日

杜尔伯特县第一中学校食堂

承包经营合同

出租方：杜尔伯特县第一中学校（以下称甲方）:

承租方 ： （以下称乙方）:

一、承包项目

1、第一中学校食堂一餐厅。

2、学校食堂位于校园内,建筑面积2085平方米，一、二层，可设餐位750个。

二、合同履行期限

本合同期限为3年(1+2)，自2021年 月 日起至     年   月  日止。

即1年试用期，试用期满后，乙方按照合同要求达到甲方预期满意度的，合同再继续执行2年；按照合同要求乙方未能达到甲方预期满意度的，合同终止。

三、承包费每年人民币________元,(大写：____拾    万_  _ 仟____佰____拾____元整)。第一年承包费乙方于合同签订时一次性交清，第二年、第三年的承包费在每年7月15日前向甲方一次性交清。

乙方须向甲方交纳履约保证金人民币壹拾万元整（小写

￥100，000元）。合同期满，在乙方无违约、无赔偿的情况下，乙方交回履约保证金收据原件后五个工作日内，甲方全额无息返还。

四、甲、乙双方权利和义务

1、甲、乙双方在合同签订后,甲方将现有数量的房屋、餐桌餐椅、餐具及厨房设备等提供给乙方使用，乙方接收属于甲方投入的各类食堂设备后要签字确认,并负责承包期内的维修、维护以及保管。合同终止后，乙方所用甲方提供的房屋及设备设施经甲方查验后收回,如有损坏或缺失，由乙方按价赔偿。乙方自行增添的设备，合同终止后可移动的设备自行处理，乙方投入的装修以及固定的设备设施归甲方所有。甲方负责房屋、上水、下水、电路外网等项目的维修。

2、乙方须交纳第一餐厅上期承包经营人所购置设备折旧后的净值6.5万元， 甲方收取上述款项后转付给上期承包经营人。乙方若自行投入、改造或装修和增添设备等需提前征得甲方同意方可实施，否则甲方有权单方解除合同，另行发包。设备折旧率每年按设备原值的20%计算。

3、乙方在签订本合同之前必须将向保险公司购买的食堂经营及消防安全责任险（200万元）等材料(投保险种及投保金额按照拍卖时所提供承诺书执行)复印件加盖公章后交甲方备案。

4、企业法定代表人应为身体健康的非公职人员。

5、乙方应及时办理食品经营许可证，配备专门的食品安全人员，否则不能营业。经营活动须按食品经营许可证核准范围进行，不得超范围经营。

6、乙方负责所属炊管、服务人员的招聘、解聘及管理，从业人员工资福利等待遇由乙方负责发放，学校有权督促检查。所属员工和从业人员出现违纪违法、伤亡等一切问题，均由乙方负责处理，在经营过程中与员工发生的一切纠纷均与甲方无关。聘用的人员须建立员工档案，并报学校备案。炊管人员与就餐人员比例要符合国家食品药品监管部门的要求。

7、乙方的所有从业人员须掌握食品卫生安全知识，所有工作人员必须“三证”(无劣迹证明、身份证和健康证)齐全才能上岗工作。乙方员工的更换需及时提供变动人员名单报备甲方。

8、乙方需设置与就餐人数相适应的专职管理员、采购员、厨师、面点师、质检员、会计等，且应具备相应资质与技能，全部实行聘任制。拍卖公告中要求配备的管理、技术骨干人员原则上不得擅自变动。

9、乙方不得一个企业（公司）同时经营本校两个餐厅，乙方不得将经营项目分包，转包或变相发包给他人。否则，甲方有权终止合同。

五、财务管理、食品加工及质量、价格

1、乙方财务独立核算。学校成立食堂管理小组（由一名校级领导牵头）对食堂监督管理，对乙方经营食堂中的原料生产标志、进货渠道、原料质量、原材料投放量、饭菜规格和价格、索证索票、原料追索、食品留样、台账记录、明厨亮灶、食品卫生、食品添加剂、员工个人卫生、环境卫生、服务态度、经营管理、遵守学校规章制度等各方面进行实时监督管理和审查，随时提出整改意见，乙方必须接受监管，否则甲方有权单方面终止合同。

2 、乙方要坚持“公益为主”的原则，向校内学生和教职工提供适合当地高中学生消费能力和营养需要的标准中餐。在价位合理的前提下努力开拓新的饭菜花色品种，满足不同就餐者的需求。特殊情况下具有一定的应急供应保障能力。饭菜质量要满足大多数就餐者的要求，注意科学合理的营养配餐，力求做到色、香、味、形俱全。乙方必须坚持薄利、质优、卫生、安全的经营理念。经营活动中做到不掺杂做假：不销售无证食品及过期变质食品：不短斤少两，以次充好等。在经营范围内，努力拓宽服务层面，提高服务质量，为师生提供满意的服务。

3、主食、菜品种类要求：早餐，流质品种至少4个，中式米面主食类至少6个，风味咸菜（炝菜）类至少4个;午、晚餐，主食至少4个，菜品至少10个，其中荤菜至少4个，总量至少 30个菜品要制作循环菜单，每天要有8个以上的菜品更换。

4.价格要求：大众伙食的午、晚餐高、中、低档菜品价格和特色风味食品价格不高于同类学校的价格。小超市所售商品价格不能高于县内大型超市同类商品的价格。学校不定期不定时进行监督、检查，发现问题有权责令乙方整改。

5.乙方不得随意上涨菜价或通过减少菜品分量等方式进行变相涨价。饭菜单价及其调价须由乙方核算后向甲方书面申报核准后方能实施。

六、服务及卫生管理

1.服务要求：食堂员工要做到热情、主动、周到、高效、创新，多渠道，多形式地为学生提供优质服务；积极配合甲方做好各类接待的餐饮服务工作。

2、乙方应按照甲方的相关安排，对节假日留校师生提供膳食服务。

3、乙方要按学校作息时间每天供应早餐、午餐、晚餐。乙方不得容留校外人员就餐，不得以任何形式对外经营，就餐方式为师生自行点餐方式，食堂不得搞商业化的宣传、叫卖。全校学生就餐在两个餐厅自由选择，非供餐时间（学生正常上课时间及课间）不得营业。

4、乙方要搞好室内外卫生，生产经营中所产生的垃圾要存放在指定位置，及时清运（自行处理），不得燃烧严重污染空气环境的燃料。

七、食品卫生安全相关要求

1、严格执行国家食品卫生有关规定，合法经营，乙方在经营中出现的一切责任事故以及经济纠纷、法律责任均由乙方承担。如果经营不善，甲方有权终止合同。乙方自行承担国家和地方政策性收费。

2、乙方应遵守和落实学校以及各级主管部门有关食品安全的文件、规定、制度、规范，以及省市县各级食品药品、市场监督管理部门的检查、监督、管理和教育部门有关学校安全的相关规定，确保食品安全、食堂安全和学生就餐安全符合标准。学校以及各级主管部门提出整改意见或处罚时，乙方必须接受监管及时整改并接受处罚。否则甲方有权终止合同。

乙方要遵守甲方测评考评制度，甲方对食堂各项工作分学期进行监督和考核（特殊情况可临时组织考核），食堂综合利润不能超过同类食堂标准，利润超标学校将邀请相关部门进行问责，乙方不及时改正，学校有权终止合同。

3、学校食堂（含小超市）的食品卫生安全，直接关系到全体师生的身体健康，乙方是食品安全管理责任人，食堂负责人是食品安全管理的直接责任人，食品安全管理员对食堂的食品安全工作负全面责任，食堂经营管理过程中所引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由乙方负责。食堂内小超市不得售卖烟、酒及高糖、高盐食品，不得售卖学校具体指明的其它商品,超市食品安全监督由乙方负责。

4.乙方员工应贯彻《食品安全法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，确保全体师生饮食安全。

5、乙方应建立健全并严格落实各项食品安全管理制度。在组织制度、人员卫生、场所环境、设施设备、采购贮存、加工操作、留样、餐具消毒、食品添加剂等方面按食品安全管理制度和规范严格落实。

6、乙方应建立内部食品安全组织机构，在食堂和超市配备专人负责食品安全管理工作。内部食品安全组织机构至少应配备以下四名专兼职食品安全管理人员：

（1） 食品安全管理员，（2） 厨房(质控)负责人，（3） 原料采购负责人，（4） 楼面(销售)负责人。

为落实食品安全管理制度及明确岗位责任制度，乙方应根据有关法律法规与上述四名食品安全管理人员分别签订食品安全责任书，明确各自的食品安全管理权利与义务，把食品安全工作和责任落实到个人。与各食品安全管理人员签订的责任书需报甲方备案。在合同期内，未经甲方同意，乙方不得更换食品安全管理人员。

7.乙方必须落实严格的卫生管理制度，加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%：保持加工经营场所内外环境整洁，划分各区域卫生责任人，将卫生责任落实到位;采用密闭加盖垃圾桶，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作，消杀工作每周不少于1次。

8.乙方必须落实以安全管理制度为基础的长效管理，要始终将预防食物中毒、保障食品安全这根重中之重的主线贯穿于整个食品生产、经营的管理之中。

9、严把食品采购关

合同期内，乙方应从甲方核准的供应商名录中采购原材料，乙方应确保食品采购的安全、可靠，不得采购、使用过期变质及伪劣食品。并按要求与供货商签订供货合同。坚持验收制度、索证索票索据制度、按照有关部门的要求做好台账，建立档案。

食品贮存应当分类上架，离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品等应分类存放。必须严格按规程操作，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

食堂必须建立48小时留样制，每个品种留样量不少于125克，并分别盛放于清洁消毒后的密封专用容器，注明时间，在冷藏条件下存放 48 小时以上。专人专锁管理，留样必须置于视频监控下。

10、 严把从业人员健康卫生关

乙方所有员工(包括临时从业人员)必须持有效健康证明上岗操作，并按规定安排食品安全知识培训。

乙方所有员工须统一着装、操作规范。严格遵守关于食品加工操作相关制度，讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，工作期间必须穿工作服，戴卫生帽，戴口罩。

乙方须做好晨检工作，并作好记录。晨检员要认真负责，员工在出现咳嗽、发热、消化系统不适等有碍于食品卫生的病症时，应及时撤离工作岗位，待查明病因及治愈后，方可重新上岗。

11.乙方须做好餐具的回收、清洗消毒与保洁工作，做好餐厅、厨房以及各个操作间的环境卫生和饮食卫生。

12.乙方应建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应严格遵照相关规定，立即如实上报，保留现场，采取有效控制措施，并及时组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合上级主管部门、县食品药品监督管理局、卫生检疫等有关部门进行食物中毒调查。

13.乙方应强化内部监控制度，经常性开展自查活动，不断健全和完善食品卫生安全管理的规章制度。

14.乙方应主动接受甲方、市场监管部门等上级部门的检查和指导，对查出的食品卫生安全隐患应及时整改到位。对于发生食品卫生安全责任事故的，按照合同规定，乙方应承担相应的经济责任及法律责任，甲方有权据此解除合同。

八、 履行合同双方的承诺

1.甲方本着“真诚合作，服务师生”的宗旨，努力为乙方办好餐饮服务创造必要条件，积极支持和配合乙方开展经营活动。

2.甲方定期对乙方的物资采购、索证索具索票、伙食质量、销售价格、食品卫生、安全生产、健康证等进行检查与不定期抽查，发现问题及时向乙方提出，并督促乙方限期整改。

3.甲方定期听取师生对食堂工作的意见，及时反馈给乙方并有责任配合乙方向师生做解释、教育、引导工作。

4.甲方管理人员应秉公办事，努力为乙方工作排忧解难。在公务活动中，不得向乙方索要财物、宴请，不得刁难、阻挠乙方的正常经营活动。

5.乙方必须教育员工要尊重知识，尊重人才，诚恳待人、礼貌服务，做到服务育人，管理育人，在经营活动中，努力培育一流企业团队。

6.乙方必须坚持薄利、质优、卫生、安全的经营理念。经营活动中做到不掺杂做假：不销售无证食品及过期变质食品：不短斤少两，以次充好等。在经营范围内，努力拓宽服务层面，增加花式品种，提高服务质量，为师生提供满意的服务。

7.乙方要积极配合甲方做好校园内的环境保护工作。在校区内未经甲方授权许可不得乱占、乱放杂物、垃圾，自觉维护学生食堂及周围的清洁卫生，自觉爱护校园内的各种公共设施。

8.乙方应加强企业内部的人员管理及培训，应向甲方报备人员配置情况及员工劳动合同。乙方应自觉接受师生的服务咨询，乙方要加强对食堂工作人员的教育，不断提高其思想和业务素质，使他们遵纪守法，严格遵守各项规章制度。

9.乙方依照法律法规保障员工合法权益，合同期内，如发生劳资纠纷、经济纠纷、安全责任等事故，应自行妥善处理并负全责。 因处理不善影响食堂的正常运行，波及学校稳定时，乙方应主动承担责任直至法律责任。

10.乙方必须按照财务制度要求设立帐本。

11、拍卖公告中提出的要求、条件、内容与此合同所约定的所有内容具有同等的法律效力，双方均应遵守。

九、违约责任及处罚

1、承包期内，甲方因甲方的上级部门或国家政策调整等原因，需提前终止合同，不属违约，但应至少提前一个月通知乙方，并退还乙方未履行合同时段的承包费。

2、乙方无甲方认可的原因终止合同，承包费不退，经甲方同意终止合同的，也必须在一个月后方可终止合同。

3、乙方要按期如数向甲方交付承包费，逾期不交，甲方有权终止合同。乙方有违反本合同所禁止条款及拍卖公告中相关条款的行为，甲方有权终止合同

4、合同期内，乙方在经营过程中出现下列情况之一者，乙方除承担相应的法律和经济责任外，甲方有权解除合同，甲方不退还乙方的承包费，责令其限期退出。

（1）.发生三人以上师生食物中毒，或安全生产责任事故，且造成严重后果的。

（2）.因食品价格、质量、卫生和服务等引发学生罢餐、静坐、游行等群发事件，影响恶劣的。

（3）.在经营过程中，出现掺杂做假，使用或销售“三无”产品，超出经营范围经营等违规行为，经甲方规劝，限期整改依然无效且情节严重的。

（4）.在经营过程中，因购入或使用通过非正规渠道采购的原材料，在日常供餐中发生食物中毒事件。乙方除应甲方要求退出经营外，还应承担相应的经济和法律责任。

（5）.在经营过程中存在转包、分包经营或挂靠经营行为的。

（6）.拍卖时以弄虚作假等欺诈手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的。

（7）.在经营过程中，因乙方原因导致被行政处罚或其他违反法律法规导致严重后果的行为的。

（8）.擅自停止供餐 1 餐以上的。

（9）.乙方与所雇佣员工发生劳资纠纷，经有关部门认定承包经营者承担主要责任，且在规定期限内不予整改的。

（10）.对于重要事项，乙方不服从甲方监督管理的。

（11）.其他违反合同规定，拒不整改或整改后仍未达到要求的。

（12）.每学期进行一次学生问卷调查(调查问卷内容及格式由双方共同协商制定)，学生用餐满意度达不到70%以上的。

（13）因乙方原因造成食品安全事故等事件，发生涉及师生生命安全的赔偿，完全由乙方自行承担，直至追究乙方的法律责任。

（14）乙方售卖没有取得“三证”或变质食品的，使用地沟油、假盐、过期变质产品及违规使用食品添加剂的，没有留样或不按要求留样的，索证索票不齐全、台账不规范，不按规定对票证进行存档的。

（15）、乙方要加强员工的教育，督促员工对炊具、碗碟等餐饮器具进行规范化清洁操作和卫生防护，餐饮器具不得出现锈迹、污渍等影响师生身体健康的情况。

（16）乙方自行接受外单位订餐的。

（17）乙方经营的食品超出食品经营许可经营范围的，

十、 附则

本合同一式四份，甲方三份、乙方一份，自签字之日起生效，具有法律效力。未尽事宜，甲、乙双方协商补充协议条款，具有此合同同等效力。

甲方(盖章)：               乙方(盖章)：

法人(签字)：               法人(签字)：

联系电话 :                  联系电话:

单位地址：                 单位地址：

2021年 月   日

杜尔伯特县第一中学校食堂

承包经营合同

出租方：杜尔伯特县第一中学校（以下称甲方）:

承租方 ： （以下称乙方）:

一、承包项目

1、第一中学校食堂二餐厅。

2、学校食堂位于校园内,建筑面积1350平方米，一、二层，可设餐位550个。

二、合同履行期限

本合同期限为3年(1+2)，自2021年 月 日起至     年   月  日止。

即1年试用期，试用期满后，乙方按照合同要求达到甲方预期满意度的，合同再继续执行2年；按照合同要求乙方未能达到甲方预期满意度的，合同终止。

三、承包费每年人民币________元,(大写：____拾    万_  _ 仟____佰____拾____元整)。第一年承包费乙方于合同签订时一次性交清，第二年、第三年的承包费在每年7月15日前向甲方一次性交清。

乙方须向甲方交纳履约保证金人民币柒万元整（小写

￥70，000元）。合同期满，在乙方无违约、无赔偿的情况下，乙方交回履约保证金收据原件后五个工作日内，甲方全额无息返还。

四、甲、乙双方权利和义务

1、甲、乙双方在合同签订后,甲方将现有数量的房屋、餐桌餐椅、餐具及厨房设备等提供给乙方使用，乙方接收属于甲方投入的各类食堂设备后要签字确认,并负责承包期内的维修、维护以及保管。合同终止后，乙方所用甲方提供的房屋及设备设施经甲方查验后收回,如有损坏或缺失，由乙方按价赔偿。乙方自行增添的设备，合同终止后可移动的设备自行处理，乙方投入的装修以及固定的设备设施归甲方所有。甲方负责房屋、上水、下水、电路外网等项目的维修。

2、乙方须交纳第一餐厅上期承包经营人所购置设备折旧后的净值7万元， 甲方收取上述款项后转付给上期承包经营人。乙方若自行投入、改造或装修和增添设备等需提前征得甲方同意方可实施，否则甲方有权单方解除合同，另行发包。设备折旧率每年按设备原值的20%计算。

3、乙方在签订本合同之前必须将向保险公司购买的食堂经营及消防安全责任险（200万元）等材料(投保险种及投保金额按照拍卖时所提供承诺书执行)复印件加盖公章后交甲方备案。

4、企业法定代表人应为身体健康的非公职人员。

5、乙方应及时办理食品经营许可证，配备专门的食品安全人员，否则不能营业。经营活动须按食品经营许可证核准范围进行，不得超范围经营。

6、乙方负责所属炊管、服务人员的招聘、解聘及管理，从业人员工资福利等待遇由乙方负责发放，学校有权督促检查。所属员工和从业人员出现违纪违法、伤亡等一切问题，均由乙方负责处理，在经营过程中与员工发生的一切纠纷均与甲方无关。聘用的人员须建立员工档案，并报学校备案。炊管人员与就餐人员比例要符合国家食品药品监管部门的要求。

7、乙方的所有从业人员须掌握食品卫生安全知识，所有工作人员必须“三证”(无劣迹证明、身份证和健康证)齐全才能上岗工作。乙方员工的更换需及时提供变动人员名单报备甲方。

8、乙方需设置与就餐人数相适应的专职管理员、采购员、厨师、面点师、质检员、会计等，且应具备相应资质与技能，全部实行聘任制。拍卖公告中要求配备的管理、技术骨干人员原则上不得擅自变动。

9、乙方不得一个企业（公司）同时经营本校两个餐厅，乙方不得将经营项目分包，转包或变相发包给他人。否则，甲方有权终止合同。

五、财务管理、食品加工及质量、价格

1、乙方财务独立核算。学校成立食堂管理小组（由一名校级领导牵头）对食堂监督管理，对乙方经营食堂中的原料生产标志、进货渠道、原料质量、原材料投放量、饭菜规格和价格、索证索票、原料追索、食品留样、台账记录、明厨亮灶、食品卫生、食品添加剂、员工个人卫生、环境卫生、服务态度、经营管理、遵守学校规章制度等各方面进行实时监督管理和审查，随时提出整改意见，乙方必须接受监管，否则甲方有权单方面终止合同。

2 、乙方要坚持“公益为主”的原则，向校内学生和教职工提供适合当地高中学生消费能力和营养需要的标准中餐。在价位合理的前提下努力开拓新的饭菜花色品种，满足不同就餐者的需求。特殊情况下具有一定的应急供应保障能力。饭菜质量要满足大多数就餐者的要求，注意科学合理的营养配餐，力求做到色、香、味、形俱全。乙方必须坚持薄利、质优、卫生、安全的经营理念。经营活动中做到不掺杂做假：不销售无证食品及过期变质食品：不短斤少两，以次充好等。在经营范围内，努力拓宽服务层面，提高服务质量，为师生提供满意的服务。

3、主食、菜品种类要求：早餐，流质品种至少4个，中式米面主食类至少6个，风味咸菜（炝菜）类至少4个;午、晚餐，主食至少4个，菜品至少10个，其中荤菜至少4个，总量至少 30个菜品要制作循环菜单，每天要有8个以上的菜品更换。

4.价格要求：大众伙食的午、晚餐高、中、低档菜品价格和特色风味食品价格不高于同类学校的价格。小超市所售商品价格不能高于县内大型超市同类商品的价格。学校不定期不定时进行监督、检查，发现问题有权责令乙方整改。

5.乙方不得随意上涨菜价或通过减少菜品分量等方式进行变相涨价。饭菜单价及其调价须由乙方核算后向甲方书面申报核准后方能实施。

六、服务及卫生管理

1.服务要求：食堂员工要做到热情、主动、周到、高效、创新，多渠道，多形式地为学生提供优质服务；积极配合甲方做好各类接待的餐饮服务工作。

2、乙方应按照甲方的相关安排，对节假日留校师生提供膳食服务。

3、乙方要按学校作息时间每天供应早餐、午餐、晚餐。乙方不得容留校外人员就餐，不得以任何形式对外经营，就餐方式为师生自行点餐方式，食堂不得搞商业化的宣传、叫卖。全校学生就餐在两个餐厅自由选择，非供餐时间（学生正常上课时间及课间）不得营业。

4、乙方要搞好室内外卫生，生产经营中所产生的垃圾要存放在指定位置，及时清运（自行处理），不得燃烧严重污染空气环境的燃料。

七、食品卫生安全相关要求

1、严格执行国家食品卫生有关规定，合法经营，乙方在经营中出现的一切责任事故以及经济纠纷、法律责任均由乙方承担。如果经营不善，甲方有权终止合同。乙方自行承担国家和地方政策性收费。

2、乙方应遵守和落实学校以及各级主管部门有关食品安全的文件、规定、制度、规范，以及省市县各级食品药品、市场监督管理部门的检查、监督、管理和教育部门有关学校安全的相关规定，确保食品安全、食堂安全和学生就餐安全符合标准。学校以及各级主管部门提出整改意见或处罚时，乙方必须接受监管及时整改并接受处罚。否则甲方有权终止合同。

乙方要遵守甲方测评考评制度，甲方对食堂各项工作分学期进行监督和考核（特殊情况可临时组织考核），食堂综合利润不能超过同类食堂标准，利润超标学校将邀请相关部门进行问责，乙方不及时改正，学校有权终止合同。

3、学校食堂（含小超市）的食品卫生安全，直接关系到全体师生的身体健康，乙方是食品安全管理责任人，食堂负责人是食品安全管理的直接责任人，食品安全管理员对食堂的食品安全工作负全面责任，食堂经营管理过程中所引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由乙方负责。食堂内小超市不得售卖烟、酒及高糖、高盐食品，不得售卖学校具体指明的其它商品,超市食品安全监督由乙方负责。

4.乙方员工应贯彻《食品安全法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，确保全体师生饮食安全。

5、乙方应建立健全并严格落实各项食品安全管理制度。在组织制度、人员卫生、场所环境、设施设备、采购贮存、加工操作、留样、餐具消毒、食品添加剂等方面按食品安全管理制度和规范严格落实。

6、乙方应建立内部食品安全组织机构，在食堂和超市配备专人负责食品安全管理工作。内部食品安全组织机构至少应配备以下四名专兼职食品安全管理人员：

（1） 食品安全管理员，（2） 厨房(质控)负责人，（3） 原料采购负责人，（4） 楼面(销售)负责人。

为落实食品安全管理制度及明确岗位责任制度，乙方应根据有关法律法规与上述四名食品安全管理人员分别签订食品安全责任书，明确各自的食品安全管理权利与义务，把食品安全工作和责任落实到个人。与各食品安全管理人员签订的责任书需报甲方备案。在合同期内，未经甲方同意，乙方不得更换食品安全管理人员。

7.乙方必须落实严格的卫生管理制度，加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%：保持加工经营场所内外环境整洁，划分各区域卫生责任人，将卫生责任落实到位;采用密闭加盖垃圾桶，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作，消杀工作每周不少于1次。

8.乙方必须落实以安全管理制度为基础的长效管理，要始终将预防食物中毒、保障食品安全这根重中之重的主线贯穿于整个食品生产、经营的管理之中。

9、严把食品采购关

合同期内，乙方应从甲方核准的供应商名录中采购原材料，乙方应确保食品采购的安全、可靠，不得采购、使用过期变质及伪劣食品。并按要求与供货商签订供货合同。坚持验收制度、索证索票索据制度、按照有关部门的要求做好台账，建立档案。

食品贮存应当分类上架，离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品等应分类存放。必须严格按规程操作，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

食堂必须建立48小时留样制，每个品种留样量不少于125克，并分别盛放于清洁消毒后的密封专用容器，注明时间，在冷藏条件下存放 48 小时以上。专人专锁管理，留样必须置于视频监控下。

10、 严把从业人员健康卫生关

乙方所有员工(包括临时从业人员)必须持有效健康证明上岗操作，并按规定安排食品安全知识培训。

乙方所有员工须统一着装、操作规范。严格遵守关于食品加工操作相关制度，讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，工作期间必须穿工作服，戴卫生帽，戴口罩。

乙方须做好晨检工作，并作好记录。晨检员要认真负责，员工在出现咳嗽、发热、消化系统不适等有碍于食品卫生的病症时，应及时撤离工作岗位，待查明病因及治愈后，方可重新上岗。

11.乙方须做好餐具的回收、清洗消毒与保洁工作，做好餐厅、厨房以及各个操作间的环境卫生和饮食卫生。

12.乙方应建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应严格遵照相关规定，立即如实上报，保留现场，采取有效控制措施，并及时组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合上级主管部门、县食品药品监督管理局、卫生检疫等有关部门进行食物中毒调查。

13.乙方应强化内部监控制度，经常性开展自查活动，不断健全和完善食品卫生安全管理的规章制度。

14.乙方应主动接受甲方、市场监管部门等上级部门的检查和指导，对查出的食品卫生安全隐患应及时整改到位。对于发生食品卫生安全责任事故的，按照合同规定，乙方应承担相应的经济责任及法律责任，甲方有权据此解除合同。

八、 履行合同双方的承诺

1.甲方本着“真诚合作，服务师生”的宗旨，努力为乙方办好餐饮服务创造必要条件，积极支持和配合乙方开展经营活动。

2.甲方定期对乙方的物资采购、索证索具索票、伙食质量、销售价格、食品卫生、安全生产、健康证等进行检查与不定期抽查，发现问题及时向乙方提出，并督促乙方限期整改。

3.甲方定期听取师生对食堂工作的意见，及时反馈给乙方并有责任配合乙方向师生做解释、教育、引导工作。

4.甲方管理人员应秉公办事，努力为乙方工作排忧解难。在公务活动中，不得向乙方索要财物、宴请，不得刁难、阻挠乙方的正常经营活动。

5.乙方必须教育员工要尊重知识，尊重人才，诚恳待人、礼貌服务，做到服务育人，管理育人，在经营活动中，努力培育一流企业团队。

6.乙方必须坚持薄利、质优、卫生、安全的经营理念。经营活动中做到不掺杂做假：不销售无证食品及过期变质食品：不短斤少两，以次充好等。在经营范围内，努力拓宽服务层面，增加花式品种，提高服务质量，为师生提供满意的服务。

7.乙方要积极配合甲方做好校园内的环境保护工作。在校区内未经甲方授权许可不得乱占、乱放杂物、垃圾，自觉维护学生食堂及周围的清洁卫生，自觉爱护校园内的各种公共设施。

8.乙方应加强企业内部的人员管理及培训，应向甲方报备人员配置情况及员工劳动合同。乙方应自觉接受师生的服务咨询，乙方要加强对食堂工作人员的教育，不断提高其思想和业务素质，使他们遵纪守法，严格遵守各项规章制度。

9.乙方依照法律法规保障员工合法权益，合同期内，如发生劳资纠纷、经济纠纷、安全责任等事故，应自行妥善处理并负全责。 因处理不善影响食堂的正常运行，波及学校稳定时，乙方应主动承担责任直至法律责任。

10.乙方必须按照财务制度要求设立帐本。

11、拍卖公告中提出的要求、条件、内容与此合同所约定的所有内容具有同等的法律效力，双方均应遵守。

九、违约责任及处罚

1、承包期内，甲方因甲方的上级部门或国家政策调整等原因，需提前终止合同，不属违约，但应至少提前一个月通知乙方，并退还乙方未履行合同时段的承包费。

2、乙方无甲方认可的原因终止合同，承包费不退，经甲方同意终止合同的，也必须在一个月后方可终止合同。

3、乙方要按期如数向甲方交付承包费，逾期不交，甲方有权终止合同。乙方有违反本合同所禁止条款及拍卖公告中相关条款的行为，甲方有权终止合同

4、合同期内，乙方在经营过程中出现下列情况之一者，乙方除承担相应的法律和经济责任外，甲方有权解除合同，甲方不退还乙方的承包费，责令其限期退出。

（1）.发生三人以上师生食物中毒，或安全生产责任事故，且造成严重后果的。

（2）.因食品价格、质量、卫生和服务等引发学生罢餐、静坐、游行等群发事件，影响恶劣的。

（3）.在经营过程中，出现掺杂做假，使用或销售“三无”产品，超出经营范围经营等违规行为，经甲方规劝，限期整改依然无效且情节严重的。

（4）.在经营过程中，因购入或使用通过非正规渠道采购的原材料，在日常供餐中发生食物中毒事件。乙方除应甲方要求退出经营外，还应承担相应的经济和法律责任。

（5）.在经营过程中存在转包、分包经营或挂靠经营行为的。

（6）.拍卖时以弄虚作假等欺诈手段获得准入资格，或经营情况发生变化不符合准入条件的。

（7）.在经营过程中，因乙方原因导致被行政处罚或其他违反法律法规导致严重后果的行为的。

（8）.擅自停止供餐 1 餐以上的。

（9）.乙方与所雇佣员工发生劳资纠纷，经有关部门认定承包经营者承担主要责任，且在规定期限内不予整改的。

（10）.对于重要事项，乙方不服从甲方监督管理的。

（11）.其他违反合同规定，拒不整改或整改后仍未达到要求的。

（12）.每学期进行一次学生问卷调查(调查问卷内容及格式由双方共同协商制定)，学生用餐满意度达不到70%以上的。

（13）因乙方原因造成食品安全事故等事件，发生涉及师生生命安全的赔偿，完全由乙方自行承担，直至追究乙方的法律责任。

（14）乙方售卖没有取得“三证”或变质食品的，使用地沟油、假盐、过期变质产品及违规使用食品添加剂的，没有留样或不按要求留样的，索证索票不齐全、台账不规范，不按规定对票证进行存档的。

（15）、乙方要加强员工的教育，督促员工对炊具、碗碟等餐饮器具进行规范化清洁操作和卫生防护，餐饮器具不得出现锈迹、污渍等影响师生身体健康的情况。

（16）乙方自行接受外单位订餐的。

（17）乙方经营的食品超出食品经营许可经营范围的，

十、 附则

本合同一式四份，甲方三份、乙方一份，自签字之日起生效，具有法律效力。未尽事宜，甲、乙双方协商补充协议条款，具有此合同同等效力。

甲方(盖章)：               乙方(盖章)：

法人(签字)：               法人(签字)：

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2021年 月 日